גפילטע פיש

החומרים הדרושים:

לקציצות דגים:

קילו קרפיון טחון

1 בצל גדול מרוסק בפומפיה דקה

2 ביצים

2 פרוסות לחם רטוב ( ללא קשה) או קמח מצה בפסח.

מלח

פלפל שחור

4 כפיות סוכר

לרוטב:( הציר)

1 בצל חתוך לריבועים

1 גזר חתוך לפרוסות

חצי סלק טרי חתוך לקוביות

שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות

מלח

פלפל שחור טחון

3 כפות סוכר

מים ( פרטים באופן ההכנה)

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את הקרפיון וכל החומרים הדרושים לקציצה.

2. בסיר שטוח גדול מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלק, שורש פטרוזיליה, מכסים במים ומתבלים במלח, פלפל וסוכר.

3. מכינים קציצות ומניחים אותם במים הקרים אחת ליד השנייה. ( הקציצות צריכות להיות מכוסות במים)

4. מרתיחים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.

5. מצננים , מפרידים בין הקציצות לציר, מסדרים את הקציצות בעדינות בכלי זכוכית ומעל כל קציצה מניחים פרוסת גזר ואת הרוטב ( הציר) שופכים לצנצנת ומקררים במקרר.