חמוצים סיניים

החומרים הדרושים:

צנצנת של 2 ליטר

2 גזרים קלופים ופרוסים לטבעות דקות

2 מלפפונים שטופים ופרוסים לטבעות דקות ( עם הקליפה)

1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות

1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים

1 פלפל אדום פרוס לקוביות גדולות

1 פלפל צהוב/ כתום פרוס לקוביות גדולות

1 בצל גדול פרוס לטבעות דקות

5 צנוניות קטנות פרוסות ( עם הקליפה) דק

למרינדה:

3 כוסות מים

1/2 כוס חומץ תפוחים

3/4 עוס סוכר

1/4 כוס רוטב סויה

3 שיני שום מעוכות

פיסת זנגוויל ( 5 ס״מ) פרוסה דק

1 פלפל ירוק חריף פרוס דק- לא חובה ( לאוהבי חריף)

אופן ההכנה:

1. עורכים את הירקות החתוכים בצנצנת בעירבוביה צבעונית.

2. להכנת המרינדה: שמים בסיר את כל החומרים, מרתיחים ומערבבים עד שהסוכר נמס.

3. יוצקים את המרינדה על הירקות עד כיסוי מלא, מטלטלים מעט על מנת להוציא בועות אוויר ומוסיפים שוב מרינדה חמה.

4. סוגרים, מצננים מעט ושומרים במקרר. החמוצים מוכנים כעבור 48 שעות .