חריימה

החומרים הדרושים:

5 דגי מושט טריים או קפואים

לימון סחוט

קורט מלח גס

הרוטב:

1 כף שמן זית

1 פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות

6 עגבניות גדולות בשלות פרוסות דק

ראש שיני שום ללא קליפה

1 פלפל אדום חריף

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 רסק עגבניות קטן

3/4 כוס מים רותחים

קורט סוכר

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית קינמון

לדג:

1/2 כוס שמן קנולה

כף גדושה פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

כף מלח

1/2 צרור פטרוסיליה קצוצה

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1/2 לימון

אופן ההכנה:

1. משרים את הדגים במיץ מלימון אחד ומעט מלח גס לחצי שעה. לאחר ההשרייה שוטפים במים.

2. בסיר שטוח ורחב מטגנים את הפלפל המתוק בכף שמן זית מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ2 דקות.

3. חוצים את שיני השום ומוסיפים לסיר, מוסיפים רסק עגבניות ומים רותחים ומערבבים.

1. מוסיפים פרוסות של פלפל אדום חריף.

2. מבשלים כ 10 דקות מכוסה על אש קטנה.

3. מוסיפים חצי צרור כוסברה קצוצה ופטרוזילה. מוסיפים 1/2 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית כורכום ו1/2 כפית קינמון וסוכר.

4. בקערה- מערבבים 1/2 כוס שמן קנולה עם כף גדושה פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כורכום , כף מלח, 1/2 צרור כוסברה ופטרוזיליה קצוצים.

1. מצפים כל דג בתערובת משני הצדדים ומסדרים בסיר עם הרוטב. ( במידה ונשאר מתערובת התבלינים שופכים לסיר )

1. מבשלים כ20 דקות עד שהדגים מוכנים.

מומלץ לסחוט מעט לימון לפני ההגשה מעל הדגים ולהגיש עם חלה.

להקטנת מידת החריפות יש להשתמש ב1/2 פלפל אדום חריף.