כרוב ממולא בירקות ואורז צמחוני

החומרים הדרושים:

1 כרוב לבן גדול למילוי

למילוי-

2 כפות שמן קנולה

1 קישוא

2 גזרים

1 תפוח אדמה גדול

1 בצל גדול

כוס וחצי אורז פרסי או בסמטי

1/2 2 כוסות מים רותחים

1/2 כף מלח

קורט פלפל שחור טחון

כפית סוכר

1/2 צרור פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק

לרוטב-

2 כפות שמן קנולה

3 שיני שום פרוס

1 קופסה גדולה עגבניות מרוסקות ( 800 גרם)

1 רסק עגבניות קטן פרי ניר

כפית פפריקה מתוקה

כף גדושה סוכר

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

כ- 3 כוסות מים

אופן ההכנה:

הכרוב:

אפשרות א- ערב לפני ההכנה מוציאים מהכרוב את הליבה מכניסים לשקית ומקפיאים בפריזר את הכרוב למשך הלילה. בבוקר מוציאים ומפשירים.

מומלץ מאוד! העלים מתפרקים במהירות.

אפשרות ב- מרתיחים בסיר גדול מים רותחים ומכניסים את הכרוב (ללא הליבה) עד לריכוך העלים.

- מסירים עלה עלה בזהירות ומניחים בקערה.

הכנת המילוי:

-במעבד מזון שמים את הירקות ומרסקים.

- בסיר מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הירקות כדקה תוך ערבוב.

- מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים ומבשלים כ7 דקות על להבה קטנה לריכוך הירקות בסיר מכוסה ומערבבים מדי פעם כדי שלא ישרף.

- מוסיפים כוס וחצי אורז ומערבבים יחד

- מוסיפים 2 וחצי כוסות מים רותחים .

- מתבלים במלח , סוכר ופלפל שחור.

- מבשלים בסיר מכוסה הכל יחד עד שהאורז מוכן.

- כשהאורז מוכן מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.

הכנת הרוטב:

- בסיר רחב מחממים 2 כפות שמן ומוסיפים את השום והפפריקה ומערבבים יחד.

- מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק ומערבבים.

- מוסיפים מים , מלח, פלפל שחור וסוכר. מבשלים על אש נמוכה וממלאים את הכרוב.

מילוי הכרוב:

- מניחים מתערובת האורז והירקות בבסיס הכרוב ומקפלים את הכרוב בצדדים ומגלגלים כלפי פנים כמו בסרטון.

- מסדרים את הכרוב הממולא ברוטב העגבניות.

- מבשלים כ 50 דקות.