תודה לעוז תלם על מתכון חלומי!!
החומרים הדרושים:
1/2 חבילת פסטה איטלקית לינגוויני
כוס מי בישול של הפסטה
3 סלסילות פטריות שמפניון ופורטובלו
5 שיני שום קלופות ופרוסות דק
2 כפות שמן זית
כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
כפית אורגנו יבש
1/4 כוס יין לבן או רוזה
2 כפות רוטב סויה
1 מיכל שמנת לבישול 38%
30 גרם קוביות חמאה
8 עלי בזיליקום קצוצים לרצועות דקות
חופן פזרוזיליה קצוצה.
אופן ההכנה:
הכנת הליגוויני:
- מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות , שומרים כוס מי בישול פסטה, מסננים ומערבבים היטב כדי להפריד פסטה שנדבקה ומניחים בצד.
הכנת הרוטב:
- שוטפים את הפיטריות וחותכים לרצועות.
- במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הפיטריות ומערבבים היטב עד לריכוך הפיטריות כ10 דקות.
- מוסיפים שום פרוס
- מוסיפים יין ומצמצמים נוזלים כ 8 דקות . ( שלב חשוב שבו צריך לאדות את הנוזלים כדי להמשיך הלאה ושהיין יספג בפיטריות).
- לאחר שהנוזלים התאדו מוסיפים כף אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
- מוסיפים רוטב סויה ומערבבים.
- מוסיפים שמנת ו1/4 כוס מי בישול פסטה ומבשלים על להבה גדולה לצמצום והסמכת הרוטב.
- להוסיף עלי בזיליקום קצוצים ופטרוזיליה קצוצה ולערבב היטב.
- להוסיף את הליגוויני ( הפסטה המוכנה)
- לערבב היטב יחד עם הרוטב.
- להוסיף קוביות חמאה ועוד 4 כפות מי פסטה , לערבב היטב ולהגיש.
נראה מדהים! 🍷🍵👩🍳👵🤗