מג׳דרה ( אורז ועדשים)

החומרים הדרושים:

כוס וחצי עדשים חומות או ירוקות שהושרו בהרבה מים כשעתיים.

1 כוס אורז פרסי או בסמטי

3.5 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן קנולה

כפית כורכום טחון

קורט קינמון

קורט אגוז מוסקט

קורט כמון

כפית מלח

לבצל המטוגן-

2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות בינוניות.

1/3 כוס שמן זית.

אופן ההכנה:

- שוטפים היטב את האורז ומשרים אותו במים כשעה.

- מסננים את האורז.

- בסיר רחב וגדול מחממים מעט 2 כפות שמן.

- מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב בשמן לפתיחת טעמים.

- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב על הלהבה נמוכה, מוסיפים גם את העדשים ומערבבים יחד.

- מוסיפים את המים הרותחים , מתבלים במלח מכסים במכסה ומביאים לרתיחה.

- לאחר הרתיחה מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ30 דקות עד שהאורז והעדשים ספגו את כל המים והתרככו.

- מכבים להבה ונותנים לאורז והעדשים לעמוד ללא בישול 20 דקות.

- מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצלים תוך כדי עירבוב על להבה בינונית כ15 דקות עד הזהבה וקרמול.

- מוסיפים לאורז והעדשים את הבצל המטוגן ( כולל השמן שנשאר) ומערבבים יחד הכל.

- טועמים ומתקנים תיבול .