מעורב ירושלמי על פיתה עם סלט

החומרים הדרושים:

למעורב- (

1 בצל גדול חתוך לרצועות

800 גר בשר מעורב ירושלמי ( כבד/ לבבות/ עוף/ טחול)

כף כורכום

כף גדושה תבלין שואארמה

כפית סומק

כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

טחינה-

1/2 כוס טחינה

1/2 כוס מים

2 שיני שום

15 עלי פטרוזילה

מלח

פלפל שחור טחון

1/2 כפית כמון

1/2 לימון קטן סחוט

סלט עשבים-

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/2 צרור עלי נענע קצוצים

6 עלי בצל ירוק חתוכים

3 כפות ממרח לימון כבוש

סלט עגבניות-

12 עגבניות שרי חתוכות לקוביות

1 עגבניה חתוכה לקוביות

1 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות

1 שן שום חתוך לקוביות

3 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

3 פיתות חצויות עגולות מרוחות בשמן זית.

אופן ההכנה- מחממים תנור ל200 מעלות

מכינים את הטחינה:

- במעבד מזון מערבבים הכל יחד . ( יש להוסיף מים לפי מידת הסמיכות שרוצים)

מכינים את סלט העשבים:

- מערבבים את כל החומרים בקערה.

מכינים את סלט העגבניות:

- מערבבים את כל החומרים בקערה.

מכינים את המעורב הירושלמי:

- במחבת מטגנים את רצועות הבצל עד הזהבה כ10 דקות.

- מוסיפים את חלקי הפנים ומטגנים יחד כ5 דקות.

- מתבלים בכורכום, תבלין שוארמה, מלח, פלפל וסומק. מערבבים היטב ומטגנים כ5 דקות נוספות.

הכנת הפיתות:

- מניחים את הפיתות החצויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ5 דקות עד הזהבה ( יש להמנע מחימום יתר)

מרכיבים המנה:

- על צלחת מניחים פיתה אפויה, מעל מורחים בנדיבות טחינה, מעל מעורב ירושלמי, מעליו את סלט העשבים ולסיום את סלט העגבניות.