top of page

מרק ארטישוק ירושלמי



החומרים הדרושים:

2 כפות שמן זית

30 גרם חמאה

1 בצל גדול חתוך לקוביות

1 כרישה ( החלק הלבן) חתוך לטבעות

3 שיני שום

1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות

10 פטריות שמפניון נקיות וחתוכות לקוביות קטנות

3 גבעולי תימין

1 קילו ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות או 2 שקיות סנפרוסט ארטישוק ירושלמי קפוא

200 מ״ל שמנת לבישול 15%

קורט אגוז מוסקט

קורט פלפל שחור טחון דק

2 כפיות מלח

מעט קינמון

6 כוסות מים




אופן ההכנה:

- בסיר גדול מחממים את שמן הזית והחמאה.

- מטגנים את הבצל והכרישה לאט לאט כ15 דקות עד הזהבה.



- פורסים את השום ומוסיפים לסיר.

- מוסיפים תפוחי אדמה, פטריות, גבעולי התימין והארטישוקים.

- מערבבים היטב ומתבלים במלח, פלפל שחור, קינמון ואגוז מוסקט.

- מוסיפים מים לכיסוי.

- מבשלים כ40 דקות עד לריכוך הארטישוק ותפוחי האדמה.

- מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה , מנמיכים להבה ומבשלים כ5 דקות.

- מוציאים את גבעולי התימין מהסיר.

- טוחנים בעזרת בלנדר מוט ידני עד מרקם חלק.

- טועמים ומתקנים תיבול.

במידה ורוצים את המרק נוזלי יותר מוסיפים עוד מים.


אפשר להוסיף למתכון גם חבילת ערמונים לאוהבי ערמונים.









54 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Bình luận


הבלוג שלי

bottom of page