החומרים הדרושים:
3 כפות שמן קנולה
2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
2 שיני שום חתוכים לקוביות קטנות
1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי + עלים ( הגבעולים חתוכים לקוביות קטנות והעלים נשארים שלמים)
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 קישואים/זוקיני חתוכים לקוביות קטנות
1 סלסילת פטריות שמפניון חתוכות לקוביות קטנות
2 כוסות גריסי פנינה
כף מלח
כפית כורכום
קורט פלפל שחור טחון
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
כ 10-12 כוסות מים
אופן ההכנה:
- שוטפים את גריסי הפנינה במסננת במי ברז
- בסיר גדול מחממים שמן ומוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את קוביות שורש הפטרוזיליה, גבעולי הסלרי, הגזר והשום ומערבבים כ2 דקות.
- מוסיפים את קוביות הקישואים והפטריות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את גריסי הפנינה ומערבבים יחד.
- מוסיפים מים ועלי סלרי ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, כורכום ופלפל שחור.
- מבשלים כ- 40 דקות עד ריכוך גריסי הפנינה תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- בסוף הבישול מוסיפים פטרוזיליה קצוצה , מבשלים 2 דקות ומכבים.
- טועמים מתקנים תיבול של מלח.
במידה ואוהבים את המרק נוזלי יותר יש להוסיף עוד מים.