מרק עוף

החומרים הדרושים:

5 שוקי עוף ללא עור

4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים

4 קישואים עם הקליפה חתוכים לעיגולים

1 דלעת חתוכה לקוביות גדולות

2 תפוחי אדמה חצויים לשניים

1/2 פלפל אדום

1/2 ראש סלרי קלוף

2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לחצי

4 גבעולי סלרי

1/2 צרור פטרוזיליה

1/2 צרור שמיר

1 בצל גדול קלוף שלם

3 כפות מרק עוף רכיבים טבעיים

כף מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

כפית שטוחה כורכום

אופן ההכנה:

1. ממלאים סיר גדול בהרבה מים ( כ 4 ליטרים).

2. מנקים את השוקיים- שופכים על העוף מים רותחים עד כיסוי, שוטפים במי ברז ומכניסים לסיר.

3. מביאים את המים והעוף לרתיחה, לאחר הרתיחה מנקים בעזרת כף את הקצף שנוצר למעלה.

4. מתבלים במרק עוף , כורכום, מלח ופלפל שחור.

5. מוסיפים את כל הירקות ועשבי התיבול ומבשלים כשעה וחצי על אש בינונית.

טועמים ומתקנים תיבול של מרק עוף או מלח.

מכינים אטריות מרק דקות לפי הוראות ההכנה או קוסקוס בינוני ומגישים.