מרק פיטריות חורפי

החומרים הדרושים;

25 גרם חמאה

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

2 שיני שום חתוכות לקוביות

1 סלסילת פטריות שמפניון

1 חבילת פטריות שיטאקי

1 חבילת פטריות שי מ׳גי חומות

1 חבילת פטריות פורטובלו

2 כפות גדושות מרק פטריות של קנור

250 מ״ל שמנת לבישול

כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 חבילת עלי פטרוזיליה קצוצים דק

כ 8 כוסות מים

אופן ההכנה:

- שוטפים היטב את הפיטריות במי ברז.

- מורידים את הרגל והקליפה של פטריות השמפניון וקוצצים גס.

- מורידים את הרגל של הפורטובלו וקוצצים גס.

- מפרידים את פטריות השי מ׳גי לבודדות

- קוצצים את פטריות השיטאקי לקוביות גדולות.

- בסיר גדול מחממים את החמאה ומטגנים את הבצל עד הזהבה וריכוך כ15 דקות על אש בינונית.

- מוסיפים שום ומערבבים.

- מוסיפים את כל הפיטריות ומערבבים היטב.

- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

- מתבלים במרק פיטריות, אגוז מוסקט , מלח ופלפל שחור. מבשלים כ10 דקות.

- מוסיפים את מיכל השמנת , מערבבים ומבשלים יחד 40 דקות .

- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.

- מגישים חם