מרק שעועית

החומרים הדרושים:

שקית סנפרוסט שעועית לבנה

2 עגבניות שלמות

1 בצל קלוף שלם

4 גבעולי סלרי

5 שיני שום קלופים שלמים

עצם רגל ( לא חובה, אבל מוסיף המון טעם) - שופכים מים רותחים לניקוי.

100 גרם רסק עגבניות מרוכז פרי ניר

כף מלח

1/2 כף פפריקה מתוקה

קורט פלפל שחור טחון

כף אבקת מרק עוף

1/2 עד כפית חווא׳ג ( לאוהבי טעם פיקנטי)

1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק

כ 12 כוסות מים

אופן ההכנה:

- ממלאים סיר במים עד לגובה 3/4 סיר.

- שמים במים את העגבניות השלמות, הבצל, הסלרי, השום והעצם .

- מביאים את הסיר לרתיחה.

- במידה ושמים עצם רגל יש לנקות את הקצף שנוצר בסיר בזמן הרתיחה.

- מוסיפים את השעועית הלבנה ורסק העגבניות ומערבבים היטב.

- מוסיפים תבלינים.

- מבשלים כ10 דקות ומוציאים את הבצל והעצם.

-מוציאים את העגבניות שהתרככו לקערית , מקררים מעט ומועכים לרסק ( הקליפה שמתנתקת בקלות זורקים ) ומוסיפים לסיר.

- מבשלים עד שהשעועית רכה ( כחצי שעה) ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

- טועמים ומתקנים תיבול.

אפשר בעזרת בלנדר מוט לרסק מעט את השעועית ( 3 פולסים) להסמכת המרק