סלמון בעשבי תיבול של שגב

החומרים הדרושים:

500 גרם פרוסות סלמון טרי

2 כפות שמן זית לטיגון הדג

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

1 צרור שמיר

חופן של זיתים שחורים ללא גלעין

1/2 כוס שמן זית

1 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור טחון דק

1 כפית מלח

3 גבעולי סלרי פרוסים

8 שיני שום פרוסים

10 עגבניות שרי חצויות

1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

- במעבד מזון מניחים את עשבי התיבול, הזיתים ו1/2 כוס שמן זית. מעבדים כ5 דקות לעיסה.

- מוסיפים כורכום, פלפל שחור ומלח ומערבלים כדקה לאיחוד חומרים.

- מחממים סיר שטוח על להבה גבוהה, כשהוא חם מוסיפים 2 כפות שמן זית , מניחים את הסלמון כשהעור כלפי מטה, סוגרים במכסה וממשיכים לטגן על להבה גבוהה כ 5דקות.

- מרימים בזהירות את המכסה ומוסיפים את פלחי השום, הסלרי והעגבניות בצדי הסלמון. מכסים לעוד דקה.

- מוסיפים את משחת עשבי התיבול על הדגים.

- מוסיפים חצי כוס מים. מנערים מעט את כל הסיר.

- מבשלים עוד 15 דקות על להבה בינונית.