עוף עם אפונה ותפוחי אדמה

החומרים הדרושים:

6 שוקי עוף או 3 כרעיים

3 כפות שמן קנולה

1 בצל חתוך לקוביות קטנות

4 שיני שום

2 ענפי סלרי חתוכים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גסות

כף פפריקה מתוקה

כפית כורכום

1/2 כפית אגוז מוסקט

כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

2 כוסות אפונה סנפרוסט

מים לכיסוי העוף

1/2 לימון קטן

אופן ההכנה:

- מנקים את עוף- שופכים מים רותחים על העוף ושוטפים במי ברז.

- בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה , מוסיפים שום ומטגנים כ2 דקות על להבה בינונית.

- מוסיפים את העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים את העוף יחד עם הבצל והשום.

- מוסיפים סלרי ותפוחי אדמה.

- מוסיפים תבלינים- פפריקה, כורכום, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.

- מערבבים היטב הכל יחד.

- מוסיפים מים לכיסוי העוף ( כ3 כוסות מים).

- מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות ( עד שהעוף רך).

- מוסיפים את האפונה ומבשלים כ10 דקות נוספות עד ריכוך האפונה.

- סוחטים 1/2 מיץ לימון ומגישים חם.