עוף עם עגבניות ובצל

החומרים הדרושים:

6 שוקיים

2 כרעיים

2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

4 עגבניות טריות חתוכות לפלחים

2 ראשי שום שלמים שטופים ומופרדים

1/2 כוס שמן זית

5 כפות מים

3 כפות פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה מעושנת( לא חובה)

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

10 גבעולי טימין ( קורנית טרי)

אופן ההכנה: מחממים תנור ל200 מעלות.

- בקערה גדולה מניחים את העופות, מוסיפים רצועות בצל, עגבניות ואת שיני השום.

- מתבלים בפפריקות, מלח, פלפל שחור ושופכים שמן זית ומים . מערבבים היטב לאיחוד החומרים.

- מוסיפים את גבעולי הטימין ומערבבים.

- משהים במקרר כחצי שעה.

- מכניסים את העופות לשקית קוקי גדולה , סוגרים ומחוררים עם מזלג כמה חורים. מניחים על תבנית אפייה. ( אפשר גם לאפות בתבנית ללא שקית קוקי אך יש לשמור שהעוף לא יתייבש) .

- אופים כשעה ורבע עד שהעוף שחום , רך וממש כמעט מתפרק מהעצם. ( שקית הקוקי שומרת שלא יתייבש ועל הרוטב שנוצר).

- כשמוכן פותחים בזהירות את השקית ומעבירים לסיר.

* אפשר לחלק את העופות בין שתי שקיות .

* אני אוהבת לנקות את העופות לפני ההכנה, שופכת מים רותחים על העופות ממתינה 5 דקות ושוטפת שוב תחת מי ברז.