פולנטה וירקות ירוקים

תודה לעוז תלם על מתכון מושלם!

החומרים הדרושים:

לפולנטה:

כוס קמח תירס דק

2 כוסות מים

2 כוסות חלב

קורט מלח גס

30 גרם קוביות חמאה

50 גרם גבינת פרמז׳ן מגורדת

75 גרם גבינת עמק מגורדת או גאודה

לירוקים:

2 כפות שמן זית

3 שיני שום קלופות ופרוסות

כוס ברוקולי קפוא

כוס שעועית ירוקה קפואה

1/2 כוס אפונה קפואה

200 גרם עלי בייבי תרד

1 לימון

קורט מלח ופלפל שחור גרוס דק

1/4 כוס מים

אופן ההכנה:

הכנת הירקות:

- במחבת מחממים שמן זית ומטגנים את השום ( נזהרים שלא ישרף).

- מוסיפים את הברוקולי, האפונה והשעועית הירוקה ומערבבים.

- מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים עד ריכוך קל של הירקות ואידוי המים.

- מוסיפים את עלי התרד ומתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון ומערבבים כ3 דקות.

הכנת הפולנטה:

- בסיר גדול שמים את קמח התירס, המים והחלב ומערבבים היטב היטב הכל יחד (אש כבויה)

- מדליקים להבה בינונית ומוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים היטב היטב.

- על להבה בינונית מבשלים את הפולנטה לאט לאט תוך כדי ערבוב מידי פעם עד לצמצום המים וספיגתם כ10 דקות עד שהפולנטה שותה את כל הנוזלים והופכת לסמיכה, רכה ובמרקם דייסה.

- מכבים להבה ומוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב היטב הכל יחד.

מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל את הירקות הירוקים.