פולנטה וירקות ירוקים
תודה לעוז תלם על מתכון מושלם!
החומרים הדרושים:
לפולנטה:
כוס קמח תירס דק
2 כוסות מים
2 כוסות חלב
קורט מלח גס
30 גרם קוביות חמאה
50 גרם גבינת פרמז׳ן מגורדת
75 גרם גבינת עמק מגורדת או גאודה
לירוקים:
2 כפות שמן זית
3 שיני שום קלופות ופרוסות
כוס ברוקולי קפוא
כוס שעועית ירוקה קפואה
1/2 כוס אפונה קפואה
200 גרם עלי בייבי תרד
1 לימון
קורט מלח ופלפל שחור גרוס דק
1/4 כוס מים
אופן ההכנה:
הכנת הירקות:
- במחבת מחממים שמן זית ומטגנים את השום ( נזהרים שלא ישרף).
- מוסיפים את הברוקולי, האפונה והשעועית הירוקה ומערבבים.
- מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים עד ריכוך קל של הירקות ואידוי המים.
- מוסיפים את עלי התרד ומתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון ומערבבים כ3 דקות.
הכנת הפולנטה:
- בסיר גדול שמים את קמח התירס, המים והחלב ומערבבים היטב היטב הכל יחד (אש כבויה)
- מדליקים להבה בינונית ומוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים היטב היטב.
- על להבה בינונית מבשלים את הפולנטה לאט לאט תוך כדי ערבוב מידי פעם עד לצמצום המים וספיגתם כ10 דקות עד שהפולנטה שותה את כל הנוזלים והופכת לסמיכה, רכה ובמרקם דייסה.
- מכבים להבה ומוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב היטב הכל יחד.
מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מעל את הירקות הירוקים.
