פטוציני בפטריות ושמנת

החומרים הדרושים:

1 חבילת פסטה טליאטלה (ורמיצילי) של ברילה.

סלסילת פטריות שמפניון טריות

1 ליטר שמנת לבישול (2 של 500 מ"ל)

2 כפיות אבקת מרק עוף

2 כפיות אבקת מרק פטריות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית מוסקט טחון

10 עלי בזיליקום טריים חתוכים.

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח ומסננים, שופכים 3 כפות שמן זית למניעת הדבקויות.

2. רוחצים את הפטריות וחוצים אותן רק פעם אחת, לשניים, לאורכן.

3. שמים את חצאי הפטריות בסיר ושופכים עליהן את כל השמנת.

4. מתחילים בבישול - תחילה על אש גדולה ובוחשים ,ברגע שהשמנת מאיימת לגלוש ,מנמיכים להבה. כשזה נרגע מגבירים שוב את האש ומנמיכים שוב , כך כ 10 דקות . (הנוזלים אמורים לפחות לחצי)

5. ממשיכים על אש קטנה ושמים לב שהרוטב לא גולש.

6. בקערה קטנה מערבבים את אבקת המרק עוף, הפטריות, המלח,הפלפל ואגוז מוסקט.

7. לוקחים מהסיר 3 כפות נוזלים, מכניסים לכוס התבלינים היבשים ובוחשים היטב.

8. מחזירים את כל כוס התבלינים הנוזלי אל הסיר ומערבבים היטב.

9. מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.

10. מוסיפים את הבזיליקום.