פיצה ביתית

החומרים הדרושים:

לבצק-

1 קילו קמח לבן

כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

1 כף מלח

1/2 כוס שמן

1/2 2 כוסות מים פושרים

לרוטב פיצה-

כף שמן זית

2 צנצנות רוטב עגבניות של ברילה

2 שיני שום

כף סוכר

כף תבלין אורגנו יבש

מלח

פלפל שחור טחון

2 ענפי טימין טרי

6 עלי בזיליקום חתוכים גס

500 גרם גבינה צהובה מגוררת לפיצה

תוספות מעל הפיצה-

תירס, זיתים ירוקים חרוזית, עגבניות חתוכות, בצל סגול חתוך לטבעות, פטריות שמפניון טריות, גבינה בולגרית, עלי בזיליקום טריים.

אופן ההכנה:

הכנת הבצק ( מספיק לשתי פיצות) -

1. במקסר מערבבים קמח ושמרים.

2. מוסיפים את הסוכר, השמן והמים.

3. מערבלים כ2 דקות ומוסיפים את המלח.

4. מערבלים 10 דקות עד קבלת בצק אחיד.

5. משמנים במעט שמן את החלק העליון של הבצק מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד הכפלת הנפח.

הכנת הרוטב-

1. בסיר מחממים את שמן הזית ומטגנים קלות את פרוסות השום.

2. מוסיפים את העגבניות ומערבבים.

3. מתבלים באורגנו, סוכר, מלח, פלפל שחור ומוסיפים את הטימין ( להוריד מהגבעול) והבזיליקום.

4. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.

הכנת הפיצה- מחממים תנור ל200 מעלות.

1. מעבירים את הבצק למשטח לישה, מחלקים ל3 כדורים.

2. פותחים כל כדור בעזרת הידיים לעיגול גדול מהמרכז החוצה על נייר אפיה.

3. מורחים כמות נדיבה של רוטב.

4. מפזרים את הגבינה הצהובה.

5. מוסיפים תוספות שאוהבים.

6. מברישים בעזרת מברשת שמן זית בדפנות הבצק.

7. מחממים תבנית אפייה הפוכה בתנור .

8. מניחים את הפיצה עם נייר האפייה על התבנית החמה, אופים כ25 דקות עד שהבצק מוכן .