החומרים הדרושים:
6-7 פלפלים אדומים וצהובים ( שיעמדו ישר ויציב בסיר)
למילוי-
2 כפות שמן קנולה
2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
1 גזר קלוף ומרוסק בפומפיה דקה
1 קישוא/ זוקיני מרוסק בפומפיה דקה
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
2 עגבניות אדומות מרוסקות בפומפיה גסה
3 שיני שום חתוכים קטן
2 כפות רסק עגבניות מרוכז ( פרי ניר)
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
1/3 חבילת שמיר קצוץ דק
1/2 1 כוס אורז עגול שטוף
1/2 כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית סוכר
לרוטב-
700 גרם עגבניות מרוסקות ( צנצנת של מוטי)
100 גרם רסק עגבניות
כף מלח
קורט פלפל שחור טחון
1/2 1 כפות סוכר
מים ( כמות באופן ההכנה)
אופן ההכנה:
- חותכים את החלק העליון של הפלפל, מוציאים גרעינים מתוך הפלפל ושוטפים במים . ( משאירים את המכסה)
- במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה ( שלא ישרף)
- בקערה מוסיפים את הגזר המרוסק, הקישוא המרוסק, הסלרי, השום והעגבניות הטריות המרוסקות ומערבבים יחד.
- מוסיפים רסק עגבניות, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים ואת האורז ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבצל המטוגן כולל השמן שנשאר במחבת.
- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל שחור, כורכום וסוכר.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז ומסדרים ישר בסיר.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב וממלאים את הצנצנת של מוטי הריקה במים, מערבבים ושופכים לקערה, מערבבים היטב.
- שופכים את הרוטב על הפלפלים כך שיהיו מכוסים בהרבה רוטב ( אם חסר מוסיפים עוד מים).
- מבשלים על להבה בינונית כ40 דקות עד לריכוך האורז.
- בינתיים מחממים תנור ל205 מעלות ומכניסים את הסיר בחלק העליון של התנור ל10-15דקות נוספות.
הפלפלים מקבלים צבע שחום מלמעלה.
Comments