פלפלים ממולאים באורז וירקות

החומרים הדרושים:

6-7 פלפלים אדומים וצהובים ( שיעמדו ישר ויציב בסיר)

למילוי-

2 כפות שמן קנולה

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות

1 גזר קלוף ומרוסק בפומפיה דקה

1 קישוא/ זוקיני מרוסק בפומפיה דקה

2 גבעולי סלרי קצוצים דק

2 עגבניות אדומות מרוסקות בפומפיה גסה

3 שיני שום חתוכים קטן

2 כפות רסק עגבניות מרוכז ( פרי ניר)

1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק

1/3 חבילת שמיר קצוץ דק

1/2 1 כוס אורז עגול שטוף

1/2 כפית פפריקה מתוקה

כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית סוכר

לרוטב-

700 גרם עגבניות מרוסקות ( צנצנת של מוטי)

100 גרם רסק עגבניות

כף מלח

קורט פלפל שחור טחון

1/2 1 כפות סוכר

מים ( כמות באופן ההכנה)

אופן ההכנה:

- חותכים את החלק העליון של הפלפל, מוציאים גרעינים מתוך הפלפל ושוטפים במים . ( משאירים את המכסה)

- במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה ( שלא ישרף)

- בקערה מוסיפים את הגזר המרוסק, הקישוא המרוסק, הסלרי, השום והעגבניות הטריות המרוסקות ומערבבים יחד.

- מוסיפים רסק עגבניות, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים ואת האורז ומערבבים היטב.

- מוסיפים את הבצל המטוגן כולל השמן שנשאר במחבת.

- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל שחור, כורכום וסוכר.

- ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז ומסדרים ישר בסיר.

- מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב וממלאים את הצנצנת של מוטי הריקה במים, מערבבים ושופכים לקערה, מערבבים היטב.

- שופכים את הרוטב על הפלפלים כך שיהיו מכוסים בהרבה רוטב ( אם חסר מוסיפים עוד מים).

- מבשלים על להבה בינונית כ40 דקות עד לריכוך האורז.

- בינתיים מחממים תנור ל205 מעלות ומכניסים את הסיר בחלק העליון של התנור ל10-15דקות נוספות.

הפלפלים מקבלים צבע שחום מלמעלה.