החומרים הדרושים:
קילו קישואים בהירים שטופים
3 עגבניות
למילוי:
כוס אורז עגול מושרה במים 15 דקות
500 גרם בשר בקר טחון טרי
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 כפות שמן
1 עגבניה
1 רסק עגבניות מרוכז פרי ניר קטן
כפית פפריקה
כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
חופן שמיר קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
1 בקבוק עגבניות מרוסקות של מוטי
1 רסק עגבניות מרוכז פרי ניר קטן
כף אבקת מרק עוף ( לא חובה אבל מוסיף)
מלח
פלפל שחור גרוס דק
2-3 כפות סוכר ( לפי רמת מתיקות שאוהבים)
1/2 כפית פפריקה מתוקה
2 כוסות מים
אופן ההכנה:
- מכינים את הקישואים למילוי: חותכים את הקצה ובעזרת כף פריזאית מוציאים את תוך ( פנים הקישוא ) בזהירות. במידה והקישואים גדולים חוצים לחצי ומוציאים את התוך מכל חצי.
- מורידים את ראש העגבניה ומוציאים את תוך העגבניה.
- מטגנים את הבצל בשמן.
- מרסקים את העגבניה בפומפיה דקה ( ללא קליפה)
- בקערה מניחים את האורז המושרה, הבשר הטחון, העגבניה המרוסקת, הבצל המטוגן , תבלינים ועשבי תיבול. מערבבים הכל היטב.
- ממלאים את הקישואים והעגבניות בבשר והאורז.
- מסדרים בסיר את הקישואים והעגבניות הממולאים.
- בקערה מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ושופכים בזהירות על הירקות. שימו לה שהרוטב צריך לכסות את הירקות. במידה ולא להוסיף עוד מים.
- מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים כשעה עד ריכוך הקישואים והבשר.
