קציצות דגים בכוסברה ולימון כבוש
- Sharon Peleg
- 14 בינו׳ 2021
- זמן קריאה 1 דקות

החומרים הדרושים:
לקציצות דגים:
1 קילו פילה דג מוסר/ בורי ללא עצמות טחון
1 בצל גדול מגורר דק
4 כפות פירורי לחם
1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים דק ( אפשר להחליף בפטרוזילה)
1 ביצה
1/2 כפית גי׳נגר טרי מגורר דק
1/2 כפית אגוז מוסקט
1 כפית שטוחה כורכום
1/4 כוס מי סודה
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
שמן קנולה לטיגון הקציצות
לרוטב:
3 כפות שמן קנולה
2 בצלים גדולים קצוצים דק
2 שיני שום פרוסים דק
3 לימונים כבושים קטנים קצוצים או כף גדושה סלט לימונים כבוש
חופן עלי סלרי שלמים
1 כוס עלי כוסברה/ פטרוזיליה קצוצים דק
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור
כפית גרידת לימון
1/2 לימון קטן
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
- מורידים את העור מהפילה ומניחים במעבד מזון עם סכין להב וטוחנים את הדג בפולסים.

- מעבירים את הדג הטחון לקערה ומוסיפים את הבצל, פירורי הלחם, הביצה, הכוסברה, מי סודה ותבלינים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
- צרים מהתערובת קציצות מאורכות ושטוחות מעט ומניחים על צלחת.

- מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הקציצות עד שיזהיבו משני הצדדים, מניחים על נייר סופג.

- בסיר גדול שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד ריכוך והזהבה, מוסיפים שום ומטגנים מעט.
- מוסיפים את הלימונים הכבושים , הכוסברה ועלי הסלרי השלמים.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, כורוכום וגרידת לימון ומערבבים יחד כ5 דקות.

- מוסיפים ומסדרים את הקציצות המטוגנות בסיר.
- מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ45 דקות , עד שהרוטב יסמיך.
- סוחטים חצי לימון טרי ומגישים חם עם אורז או לחם.



מפתיעה כל פעם מחדש! נהדר!👏👏👏🥰