החומרים הדרושים:
לשווארמה- מתכון נפלא של רון יוחננוב
1 ק״ג פרגיות עוף שטוחות ללא עצם
2 כפות קורנפלור
4 כפות שמן זית
2 כפות גדושות תבלין שווארמה
2 כפות תבלין גריל
1/2 כפית כמון
מעט תבלין צילי חריף
קורט פלפל שחור
1 תבנית אינגלייש קייק
1 נייר אפייה חתוך בצורת התבנית
סלט בצל וסומק-
2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות דקות דקות
1/2 לימון גדול
כפית סומק
4 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
סלט ירקות -
1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
6 עגבניות שרי חתוכות לקוביות
1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות
צרור קטן של עלי פטרוזיליה קצוצים דק
5 עלי פטרוזיליה שלמים
3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
2 כפות מיץ לימון
טחינה-
כוס טחינה
כוס מים קרים
1/2 לימון סחוט
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור
10 פיתות
אופן ההכנה-
הכנת הבצל:
מערבבים בקערה את הבצל, הלימון, הסומק, שמן הזית והמלח. מכניסים למקרר למשך 5 שעות.
מחממים תנור עליון תחתון ל200 מעלות.
הכנת השוארמה:
- בקערה גדולה מניחים את הפרגיות, מתבלים בקורנפלור, שמן זית, תבלין שווארמה, גריל, כמון, צילי חריף ופלפל שחור. מערבבים היטב היטב יחד.
- מניחים נייר אפייה בתבנית.
- מסדרים את הפרגיות בתבנית אחד על גבי השני ומהדקים היטב אחד לשני ( ההידוק חשוב מאוד).
- אופים 45 דקות בדיוק.
- מעבירים לקרש חיתוך ופורסים בעזרת סכין חדה את השווארמה לרצועות דקות.
- מכינים את הסלט ירקות , מערבבים הכל יחד.
צורת הגשה:
בפיתה מורחים חומוס, שווארמה מוכנה, סלט ירקות, בצל מוחמץ והרבה טחינה.
