שקשוקת פלג

מצרכים:

5 עגבניות גדולות

1 בצל

1 פלפל אדום

שליש פלפל חריף

שתי כפות שמן זית

2 כפות מלח

שן שום

כוס מים רותחים

6 ביצים

חופן פטרוזיליה

מחבת עמוק

2 קופסאות של רסק עגבניות

קינמון טחון

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות כמו לסלט

מרתיחים את השמן ובזהירות מכניסים את הבצל.

ממתינים עד שיתרכך ואז מוסיפים את הפילפל.

ממשיכים לבשל על חום בינוני/נמוך כ5-8 דק.

מוסיפים את העגבניות.

יש להיזהר שלא ישרפו ולכן מערבבים מעט.

מחכים עוד כ5 דק.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים מעט.

לאחר 2 דק מוסיפים את המים החמים.

מעלים קצת את החום.

ממתינים כ5 דק.

מוספים מעט קינמון

כשהכל נראה כמו רוטב עגבניות מבעבע מקטינים את האש חזרה ומוסיפים ביצה אחר ביצה לאחר שיוצרים גומחה ברוטב.

מפזרים מלח על הביצים.

סוגרים את המכסה לשתי דקות.

פותחים חזרה את המכסה.

מחכים כ5 דק ומפזרים את הפטרוזיליה על כל המשטח.

לאחר כ3 דק ניתן להגיש אם מעוניינים בביצה קשה יותר, אפשר לכסות את המכסה.

בתיאבון