תבשיל חומוס ועגבניות

החומרים הדרושים:

כפית שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

3 שיני שום פרוסות דק

3 עגבניות חתוכות לקוביות ( אפשר לשלב עגבניות שרי)

1 קופסת שימורים חומוס ( מסונן ושטוף)

1 רסק עגבניות מרוכז קטן ( 3 כפות)

1 כוס מים

כפית מלח

כפית פפריקה

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

בסיר-

מטגנים את הבצל עם השמן עד הזהבה.

מוסיפים שום ומטגנים כדקה.

מוסיפים תבלינים: פפריקה, מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב על להבה נמוכה.

מוסיפים קוביות עגבניות, רסק המרוכז ומים ומערבבים היטב.

מעבירים את החומוס למסננת ושוטפים במי ברז.

מוסיפים לעגבניות.

מבשלים 25 דקות במכסה מכוסה חלקית.

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.