גולש

החומרים הדרושים:

קילו וחצי בקר טרי צלי כתף מספר 5 חתוך לקוביות

3 כפות שמן קנולה

2 בצלים חתוכים לקוביות

2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות גדולות

8 שיני שום חתוכים לחצי

2 גבעולי סלרי

1 כוס עגבניות מרוסקות

כף רסק עגבניות

כף גדושה פפריקה מתוקה

כפית פפריקה מעושנת

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

חצי כפית קימל שלם או טחון

4 כוסות מים + כפית מרק עוף ( או ציר מרק עוף מוכן)

אופן ההכנה:

-מייבשים את הבשר בעזרת מגבת נייר ובמחבת מחממים 2 כפות שמן קנולה ומטגנים מעט את קוביות הבשר משני הצדדים ( סגירת הבשר) ומניחים בקערה.

- בסיר גדול מחממים כף שמן קנולה ומטגנים את הבצל כ5 דקות, מוסיפים את השום , הגזרים, הסלרי והפלפלים ומערבבים יחד. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והרסק ומערבבים היטב.

- מתבלים במלח , פלפל שחור, פפריקות וקימל ומערבבים לאיחוד החומרים.

- מוסיפים לסיר את קוביות הבקר ומערבבים היטב יחד.

- מוסיפים את המים ומרק העוף או את ציר המרק. המים צריכים לכסות את כל הבשר.

מבשלים כשעתיים על להבה בינונית עד שהבשר רך מאוד והרוטב מצטמצם.