אבוקדו אגרול ורוטב קשיו מתוק

החומרים הדרושים:

1 חבילת עלי בצק למילוי סיגרים ואגרול קפוא ( שלושת האופים)

1 ביצה טרופה

4-5 אבוקדו גדולים ורכים

10 עגבניות מיובשות חתוכות לקוביות.

1/2 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות

1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים ( או פטרוזילה)

קורט מלח

לרוטב-

4 כפיות חומץ בן יין לבן

1 כפית בלסמי

1/4 כוס דבש

1/2 כוס קשיו קצוץ

2 שיני שום

2 גבעולי בצל ירוק חתוך לטבעות

1 כוס כוסברה

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית גדושה כמון טחון

1/2 כוס שמן זית

שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:

הכנת הרוטב:

- שמים בקערה קטנה את החומץ, הבלסמי והדבש ומחממים במיקרו כ30 שניות להמסת הדבש.

- טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הרוטב (קשיו, שום, בצל ירוק, כוסברה, פלפל, כמון, שמן זית) .

- מוסיפים את הדבש המחומם ומערבבים לאיחוד חומרים.

- מעבירים לצלוחית הגשה.

הכנת האגרול:

- קולפים את האבוקדו ומוציאים את הגרעין.

- חותכים את האבוקדו לקוביות בינוניות.

- מעבירים לקערה.

- חותכים את העגבניות המיובשות לקוביות גסות.

- מעבירים לקערה עם האבוקדו ומוסיפים כוסברה, בצל סגול ומלח ומערבבים בזהירות יחד כדי לשמור על האבוקדו שלא ימעך.

- פותחים עלי סיגר/אגרול ומניחים בצורת מעויין על משטח עבודה.

- ממלאים במרכז בתערובת האבוקדו.

- מורחים את כל הדפנות בביצה.

- סוגרים את הצדדים (משולש מכל צד)

- מגלגלים לצורת אגרול תוך כדי הידוק.

- מחממים במחבת שמן 2 כוסות שמן למחבת קטנה.

- מטגנים צד אחד עד הזהבה והופכים לצד השני לטיגון סופי.

- מגישים עם הרוטב.