החומרים הדרושים:
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות
1/2 כרוב לבן קטן
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
3 סלקים גדולים ( 2 קלופים וחתוכים לקוביות 1 קלוף ושלם)
3 שיני שום
צרור עלי סלרי
1 עצם רגל עגל ( אפשר לוותר במרק צמחוני)
1 רסק עגבניות פרי ניר קטן
10 כוסות מים
1/2 כף מלח
כף אבקת מרק עוף
קורט פלפל שחור טחון
1/2 כף סוכר
1 לימון
3 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה:
- בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים את הבצל כ3 דקות עד הזהבה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים גזר ומערבבים, מוסיפים כרוב ומערבבים כ5 דקות לאידוי הכרוב.
- מגרדים את שיני השום בפומפיה דקה ומערבבים.
- מוסיפים את קוביות הסלק ורסק העגבניות ומערבבים היטב .
- מוסיפים את תפוחי האדמה ועלי הסלרי ומערבבים.
- מוסיפים את הסלק השלם והעצם.
- מוסיפים מים עד כיסוי כל הירקות ומערבבים הכל יחד.
- מתבלים במלח, מרק עוף, פלפל שחור ומיץ מלימון אחד.
- מבשלים שעה ורבע עד שהירקות והסלק רכים, מומלץ לבחוש מדי פעם.
- מוציאים את הסלק השלם לקערה, מקררים ומגרדים על פומפיה גסה .
- מוסיפים את הסלק המגורד למרק, מערבבים היטב ומבשלים כ4 דקות וסוגרים.
טועמים ומתקנים תיבול .
* לצמחוניים- לוותר על עצם העגל ומרק עוף ולהוסיף 3 עלי דפנה.
לא נראה כמו בורשט של סבתא ביבה!!!