ירקות לקוסקוס

החומרים הדרושים:

שקית לקט לקוסקוס קפוא

כף שמן קנולה

1 בצל חתוך לרצועות

1 קישוא גדול כהה פרוס לטבעות

1 דלעת חתוכה לקוביות גדולות

1 קופסת שימורים קטנה של חומוס

2 גבעולי סלרי

שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות

3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

1/2 כרוב לבן חתוך לקוביות גדולות

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

כפית מלח

כפית שטוחה כורכום

מלח

פלפל שחור טחון

1/2 לימון

כף אבקת מרק מומסת בכוס מים רותחים

6 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את לקט הירקות ומערבבים.

2. מוסיפים מים + כוס עם אבקת המרק.

3. מוסיפים את שאר הירקות וגרגירי החומוס.

4. מתבלים במלח, כורכום, פלפל שחור וסוחטים את הלימון.

5. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר.

6. מבשלים עד ריכוך הירקות כ 20 דקות.

מניחים על קוסקוס או שאוכלים את הירקות כתוספת.