top of page

ניוקי ברוטב שמנת פטריות

עודכן: 17 במאי 2021





החומרים הדרושים:

להכנת הניקוי-

1 ק״ג תפוח אדמה אדום מתאים לפירה ולבישול


כוס קמח לבן לחצי קילו פירה

כפית מלח


לרוטב -

40 גרם חמאה

סלסילת פטריות שמפניון טריות פרוסות

3 כפות יין לבן

כפית סויה

150מ״ל שמנת לבישול

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט

5 עלי מרווה קצוצים

10 עלי בזיליקום קצוצים

פרמזן לקישוט





אופן ההכנה-

הכנת הניוקי

— שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים עם הקליפה עד ריכוך.

- מקלפים את הקליפה כשתפוחי האדמה חמים.

- מועכים את תפוחי האדמה לפירה בעזרת מועך תפוחי אדמה למרקם חלק ללא גושים.

- מפזרים על תפוחי האדמה מלח .

- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים בעדינות ( לא להדק מדי) את התערובת ויוצרים כדור.


- מחלקים את הכדור ל 1/8.

- מפזרים קמח על משטח עבודה ולשים כל חלק לנחש וחותכים לחתיכות ברוחב סנטימטר וחצי ומניחים בעדינות על צלחת.





- מרתיחים סיר גדול במים עם כפית מלח.

- מכניסים את הניוקי וכשהם צפים מוציאים לקערה. או שמכניסים מיד לרוטב.



הכנת הרוטב

- במחבת גדולה מחממים את החמאה ומטגנים את הפיטריות .

- מוסיפים יין וממשיכים לטגן עד צימצום היין.

- מוסיפים סויה עד לאידוי הסויה וצמצומו.

- מתבלים במלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט.

- מוסיפים את השמנת ומבשלים להסמכה וצמצום הרוטב כ10 דקות.

- מוסיפים את עלי המרווה והבזיליקום.


מוסיפים את הניוקי לרוטב תוך ניעור המחבת ועטיפת הניוקי ברוטב. מוסיפים פרמזן ומגישים חם.

* אפשר להוסיף לרוטב גם 100 גרם ערמונים חתוכים לחצי לשדרוג המנה.









83 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


הבלוג שלי

bottom of page