עוגת קרמבו/ שלוש שכבות

החומרים הדרושים:

לעוגה-

1 כוס סוכר לבן

1 חבילת אינסטנט פודינג שוקולד

1 שקית אבקת אפיה

5 ביצים גודל L

לקרם -

500 מ״ל שמנת מתוקה

1 חבילת אינסטנט וניל

כפית תמצית וניל

לגנאש-

150 מ״ל שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד מריר

תבנית עגולה משומנת במעט שמן

אופן ההכנה: מחממים תנור ל180 מעלות.

שכבה ראשונה:

- מפרידים חלמונים וחלבונים.

- מקציפים את החלבונים עם הסוכר .

- מוסיפים את החלמונים ומקציפים כמה שניות לאיחוד התערובת.

- מוסיפים אינסנט שוקולד ואבקת אפייה בתנועות קיפול עדינות בעזרת מרית.

- שופכים לתבנית המשומנת ואופים בין 15-20 דקות ( תלוי בתנור).

- מניחים את העוגה להתקרר בצד.

שכבה שניה:

- מכינים את הקרם: שמים את השמנת, האינסטנט וניל ותמצית הוניל ומקציפים עד קבלת קרם יציב.

- מורחים על העוגה שהתקררה את הקרם.

- מקפיאים לחצי שעה.

שכבה שלישית:

- מכינים את הגנאש: בצלוחית שוברים את השוקולד המריר לקוביות ושופכים מעל 3/4 שמנת מתוקה.

- ממיסים במיקרוגל כדקה , מוציאים ומערבבים יחד עד להמסת כל השוקולד בשמנת ולקבלת קרם. במידה והקרם לא נוזלי מוסיפים את שאר השמנת ומערבבים היטב. אם הקרם נוזלי מדי מוסיפים עוד שוקולד מריר ( ניתן להשתמש גם בבן מארי להמסת השוקולד בשמנת).

- מניחים להתקררות השוקולד ( לא במקרר)

- שופכים על העוגה הקרה את הקרם שוקולד.

- שומרים במקרר עד להגשה ( מומלץ להכין יום לפני) .