מתכון של קורין גדעון
החומרים הדרושים-
1 קג׳ קמח לבן מנופה
200 גרם חמאה
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 שמנת חמוצה
2 ביצים ( + חלמון ביצה למריחה על העוגות לפני האפייה)
1 שמרית 50 גרם או 2 כפות שמרים יבשים
1 שוקולד השחר למריחה
סירופ-
חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
4 תבניות איננגליש קייק משומנות
אופן ההכנה - מחממים תנור ל170 מעלות
-בסיר שופכים את המים והסוכר ומחממים עד להמסת הסוכר.
- סוגרים להבה , מוסיפים את החמאה וממיסים תוך כדי ערבוב.
- בקערת המקסר שמים את הקמח, הביצים, השמרים ושמנת חמוצה. מערבלים מעט ומוסיפים את הנוזלים לאט לאט לקמח. מערבלים היטב 10 דקות לאיחוד החומרים ולקבלת בצק.
- מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה.
- מחלקים את הבצק לארבע חלקים, כל חלק מהווה עוגה.
- משטחים חלק 1 למלבן ומורחים שוקולד למריחה בנדיבות.
- בעזרת גלגלת של פיצה חותכים את הבצק ל4 חלקים.
- מניחים כל רצועת בצק אחת על השניה.
- חותכים לריבועים בעזרת הגלגלת.
- מסדרים בתבנית במרווחים זה מזה.
- כך עושים בשאר הבצק שנשאר.
- מתפיחים כחצי שעה.
- מורחים חלמון ביצה על העוגות.
- אופים 45 דקות
הכנת הסירופ:
- ממיסים בסיר את המים הסוכר ותמצית הוניל.
- כשהעוגות חמות שופכים את הסירופ מעל בעזרת כף.
בתאבון
