פילה דג ברוטב שמנת

החומרים הדרושים:

4-5 פילה דג לברק/ ברמונדי/ דניס/ פורל

ראש שום שלם טרי

חופן עלי תימין טריים

2 מיכלי שמנת לבישול 500 מ״ל

4 כפות שמן זית

כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון

1/2 כפית מוסקט טחון

אופן ההכנה:

- קולפים את שני השום ומשאירים שלמים.

- מחממים סיר רחב ושטוח ,מוסיפים את השום והתימין.

- מוסיפים שמן זית , מכסים את הסיר ומטגנים על להבה גדולה כדקה לפתיחת טעמים.

- מנמיכים להבה ומניחים את הדגים ( העור כלפי מטה). מכסים ומבשלים כדקה.

- מפזרים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט על הדגים.

- מוסיפים את מיכלי השמנת, מערבבים בזהירות , מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד לצמצום הרוטב כ8 דקות.