קציצות עדשים שחורות וקינואה

החומרים הדרושים:

כוס וחצי עדשים שחורות אורגניות שטופות

כוס קינואה שטופה

1/2 סלסילת פטריות שמפניון טריות חתוכות לקוביות קטנות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 צרור כוסברה קצוצה דק

1 בצל אדום חתוך לקוביות קטנות

4 כפות פשתן טחון

כף כורכום

כף פפריקה מתוקה

2 כפות אבקת שום

כפית פלפל שחור טחון

כף מלח

כוס טחינה גולמית

אופן ההכנה: מחממים תנור ל180 מעלות

1. מחממים מעט שמן זית בסיר , מוסיפים את העדשים והקינואה ומטגנים כדקה.

2. מכסים במים רותחים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה עד ריכוך העדשים והקינואה וספיגת המים.

3. בקערה מערבבים היטב יחד את הפטריות , הבצל, הפטרוזיליה והכוסברה.

4. מוסיפים את התבלינים: הפשתן, הכורכום, הפפריקה, המלח, אבקת השום והפלפל השחור, מערבבים היטב.

5. מוסיפים כוס טחינה גולמית ומערבבים היטב , מתקבלת עיסה דביקה.

6. מרפדים תבנית בנייר אפייה , יוצרים כדורים ומעט מועכים לצורת קציצה.

7. אופים כ20 דקות.

8. מוציאים מהתנור ומניחים לקציצות להתקרר כ10 דקות.

9. מסדרים במגש ומגישים עם יוגורט או שמנת חמוצה או טחינה.

אפשר לאכול את הקציצות קרות או חמות.