החומרים הדרושים:
קילו רצועות פילה /חזה עוף טרי חתוך לרצועות קטנות ודקות.
למרינדה של העוף :
3 כפות רוטב סויה של קיקומן דל נתרן
4 כפות גדושות של רוטב טראקי- מאסטר שף
1 כף סילאן
כף שמן זית לטיגון העוף
3 כפות שמן זית
10גרם חמאה
2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות דקות
1 סלסילת פטריות שמפניון חתוכות לרצועות דקות
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
כפית פפריקה מתוקה
1 מלפפון ירוק קלוף וחתוך לרצועות
1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות דקות
2 אבוקדו חתוכים לרצועות דקות
רטבים:
רוטב אלף האיים:
3 כפות מיונז
2 כפות קטשופ
1/2 לימון סחוט טרי
2 כפיות גדושות סוכר
- מערבבים הכל יחד
רוטב מיונז ספייסי מוכן של מאסטר שף
2 חבילות טורטיות מקמח חיטה
1 חבילת ניירות עטיפה/ אפייה
אופן ההכנה:
- משרים את רצועות חזה העוף במרינדה ל3 שעות ( ככל שהעוף מושרה זמן רב יותר כך יהיה טעים יותר)
- חותכים ומכינים את כל הירקות למנה.
- מכינים את רוטב אלף האיים בקערה קטנה.
- במחבת מחממים שמן זית וחמאה ומטגנים את רצועות הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים את פטריות השמפניון ומטגנים יחד כ15 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה.
- מוציאים את הבצל והפטריות לצלחת בצד.
- מוסיפים למחבת כף שמן זית ומטגנים את העוף עד שינוי הצבע ללבן ועד שהוא מוכן כ10 דקות.
- מוסיפים את הבצל והפטריות ומערבבים היטב תוך כדי טיגון על להבה בינונית.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים יחד.
מרכיבים את המנה:
- במחבת חמה מחממים את הטורטיה כ10 שניות מכל צד.
- מניחים על נייר אפייה את הטורטיה.
- מורחים על כל הטורטיה בנדיבות את רוטב אלף האיים שהכנו ורוטב מיונז ספייסי.
- מניחים בתחתית הטורטיה את רצועות העוף , בצל ופטריות.
- מניחים 2 רצועות מלפפון, 2 רצועות פלפל אדום ו2 חתיכות אבוקדו.
- מגלגלים את הטורטיה.
- עוטפים בנייר עטיפה / אפייה
- סוגרים את קצוות הנייר כמו סוכרייה.
- חותכים באמצע בעזרת סכין את הטורטיה עם הנייר ומגישים.
