החומרים הדרושים:
4-5 פילה דג לברק/ ברמונדי/ דניס/ פורל
ראש שום שלם טרי
חופן עלי תימין טריים
2 מיכלי שמנת לבישול 500 מ״ל
4 כפות שמן זית
כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
1/2 כפית מוסקט טחון
אופן ההכנה:
- קולפים את שני השום ומשאירים שלמים.
- מחממים סיר רחב ושטוח ,מוסיפים את השום והתימין.
- מוסיפים שמן זית , מכסים את הסיר ומטגנים על להבה גדולה כדקה לפתיחת טעמים.
- מנמיכים להבה ומניחים את הדגים ( העור כלפי מטה). מכסים ומבשלים כדקה.
- מפזרים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט על הדגים.
- מוסיפים את מיכלי השמנת, מערבבים בזהירות , מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד לצמצום הרוטב כ8 דקות.
